pişmaniye είναι ένα αρχαίο τούρκικο γλυκό που χρονολογείται από τον 15ο αιώνα. Ονομάζεται επίσης «νήμα νεράιδων», «χαλβάς χορδών», «τεντωμένος χαλβάς» ή «χαλβάς λίνου» Υπάρχουν πολλές ιστορίες και τοπικές παραδόσεις γύρω από το pişmaniye. Στην τουρκική γλώσσα, το «pişman» σημαίνει «λύπη». Όπως λέει η τουρκική παροιμία, «Δοκιμάστε το μία φορά και μετάνιωσε το μια φορά. Μην το δοκιμάσετε και θα το μετανιώσετε χίλιες φορές. "
Το Pişmaniye μοιάζει με βαμβάκι, αλλά έχει διαφορετική υφή και βαθύτερη γεύση. Σε αντίθεση με την καραμέλα από βαμβάκι, αυτή η ειδική καραμέλα περιέχει αλεύρι και βούτυρο και το ζαχαρούχο μείγμα τραβιέται σε χιλιάδες λεπτά, εύθρυπτα σκέλη. Αυτά τα σκέλη συγκεντρώνονται σε μπάλες μεγέθους δαγκώματος και συσκευάζονται σαν καραμέλες. Το Pişmaniye διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες και πωλείται απλό ή επικαλυμμένο με σοκολάτα, συμπληρωμένο με αλεσμένα φιστίκια ή καρύδια και αρωματίζεται με βανίλια ή σκόνη κακάου.
Ιστορία του Pişmaniye
Η γενέτειρα του pişmaniye είναι η περιοχή Kandira στην πόλη Kocaeli στη βορειοδυτική Τουρκία, όχι μακριά από την Κωνσταντινούπολη. Σήμερα, το αφράτο νήμα παράγεται σε όλη τη χώρα, αλλά το καλύτερο προέρχεται από αυτήν την περιοχή. Σε αντίθεση με τα περισσότερα τουρκικά γλυκά μπακλαβά, δεν θα βρείτε pişmaniye στην τοπική αγορά ή το ζαχαροπλαστείο σας, καθώς συνήθως πωλείται σε τουριστικά καταστήματα δώρων και αναμνηστικών και σε μερικά πολυτελή καταστήματα αλλαντικών.
Επειδή το pişmaniye μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψύξη, η αγορά ως δώρο για την οικογένεια και τους φίλους είναι μια κοινή παράδοση σε όλη την Τουρκία. Πολλοί περιμένουν μέχρι να ταξιδέψουν στην περιοχή Izmit και να εφοδιάσουν μελλοντικά δώρα.
Το προϊόν έφτασε φρέσκο, πολύ καλά συσκευασμένο.
ένα μαγευτικό μείγμα από γλυκές κλωστές και απόλαυση με ξηρούς καρπούς.
πολύ νόστιμο
Μου άρεσε που δεν είχε ραφιναρισμένη ζάχαρη.
Στην κόρη μου άρεσε περισσότερο αυτό από τον μπακλαβά που παρήγγειλα.
Καταπληκτικό Pismaniye