Η ύπαρξη των σπόρων chia, που είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό με την πλούσια περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, λιπαρά και φυτικές ίνες, χρονολογείται από την αρχαιότητα. 100 γραμμάρια σπόρων chia έχουν 486 θερμίδες και περιέχουν 42 γραμμάρια υδατάνθρακες, 34 γραμμάρια φυτικών ινών, 17 γραμμάρια πρωτεΐνης και 31 γραμμάρια λίπους. Η καθημερινή κατανάλωση 15 γραμμαρίων (2 κουταλιές της σούπας) σπόρων chia συνιστάται για ενήλικες. Αυτή η ποσότητα καλύπτει το 42% της ημερήσιας ανάγκης μας σε φυτικές ίνες με 11 γραμμάρια περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Περιέχει υψηλή ποσότητα ασβεστίου σε σύγκριση με το γάλα και είναι επίσης πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και οι σπόροι chia περιέχουν περισσότερα ωμέγα-3 από τον σολομό. Έχει υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα και είναι μια καλά διαλυτή πηγή πολτού. Το αμινοξύ τρυπτοφάνης σε αυτό παρατείνει την περίοδο κορεσμού. Η δομή που μοιάζει με γέλη που σχηματίζεται όταν οι σπόροι chia έρχονται σε επαφή με το νερό βοηθά επίσης να παραμείνετε χορτάτοι. Μπορείτε να μουλιάσετε τους σπόρους chia σε υγρό, να τους αλέσετε ή να τους καταναλώσετε ωμούς. Όταν διατηρούνται σε γάλα, γιαούρτι ή νερό, οι σπόροι chia απορροφούν το υγρό και αποκτούν σύσταση gel. 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους chia μπορεί να αναμιχθεί με 3 κουταλάκια του γλυκού ζεστό νερό και να περιμένει για 15 λεπτά, παίρνοντας τη μορφή τζελ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για 1 αυγό.
Οι σπόροι Chia μπορούν να πασπαλιστούν σε σαλάτες, επιδόρπια ή γεύματα και να καταναλωθούν ωμοί. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε τους σπόρους chia και να τους πασπαλίσετε σε πιάτα με κρέας ή να τους χρησιμοποιήσετε στην παρασκευή ψωμιού. Δεδομένου ότι είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη, μπορείτε να το προσθέσετε στις σούπες σας και να το κάνετε πιο θρεπτικό.
Κριτικές
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμη