Το μηλόξυδο παράγεται από τη ζύμωση των μήλων, έτσι μετατρέπεται σε οξικό οξύ, το ενεργό συστατικό του. Όταν το άμυλο και το οξύ στο μήλο συναντηθούν με το ξύδι, ζυμώνεται εύκολα. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται μηλόξυδο. Το μηλόξυδο περιέχει βιταμίνες Α, Β2, Β6, C και Ε καθώς και πολλά ευεργετικά μέταλλα, ιδιαίτερα κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας μελέτης που διεξήχθη στην Ιαπωνία το 2009, το μηλόξυδο βοηθά στην καύση λίπους, μειώνει την αποθήκευση λίπους και επιταχύνει το μεταβολισμό. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό ανάμεσα στα οφέλη του μηλόξυδου είναι η ρυθμιστική του δράση στο σάκχαρο του αίματος. Το μηλόξυδο έχει ισχυρές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Χάρη στις αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες, καταστρέφει βακτήρια και μικρόβια. Δημιουργεί μια προστατευτική ασπίδα κατά των ασθενειών ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Βοηθά στην αύξηση των προβιοτικών βακτηρίων. Τι είναι λοιπόν το μηλόξυδο μητέρα;
Η μητέρα του ξιδιού, το οποίο είναι ένα αδιαφανές στρώμα που μοιάζει με γέλη που σχηματίζεται στο ξύδι ως αποτέλεσμα της φυσικής διαδικασίας ζύμωσης, περιέχει βακτήρια οξικού οξέος. Το ξύδι που σχηματίζεται στην επιφάνεια μετατρέπει την αιθυλική αλκοόλη σε οξικό οξύ. Με άλλα λόγια, το ξύδι μάνα είναι ένα φυσικό προϊόν που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία παρασκευής του ξιδιού, παρέχει τη μοναδική μυρωδιά και γεύση του ξυδιού, είναι μονοκόμματο και ολισθηρή δομή. Εξάλλου, το χρώμα του ξιδιού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το χρώμα του φρούτου από το οποίο είναι φτιαγμένο.
Κριτικές
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμη