Αν ψάχνετε για μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή πρωινού, μην ψάξετε πέρα από τα τούρκικα bagels ή «simit». Αυτές οι κυκλικές λιχουδιές αποτελούν βασικό στοιχείο της τουρκικής κουζίνας και τις απολαμβάνουν άνθρωποι όλων των ηλικιών.
Ένα από τα σπουδαία πράγματα για το simit είναι η θρεπτική τους αξία. Παρασκευάζονται με απλά, υγιεινά συστατικά όπως αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι. Οι σπόροι σουσαμιού που τυλίγονται στην επιφάνεια του simit παρέχουν μια καλή πηγή υγιών λιπών και πρωτεΐνης. Επιπλέον, τα simit είναι συνήθως μικρότερα και πιο λεπτά από τα παραδοσιακά bagel, καθιστώντας τα μια πιο ελεγχόμενη από μερίδες επιλογή.
Όσον αφορά τη γεύση, τα σιμίτια έχουν μια ξεχωριστή γεύση ξηρού καρπού χάρη στο σουσάμι. Μπορούν να τα απολαύσετε μόνα τους ως σνακ ή να χρησιμοποιηθούν ως βάση για μια ποικιλία επικαλύψεων όπως τυρί, μαρμελάδα, μέλι ή ακόμα και κρέατα και λαχανικά σε φέτες. Είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή για πρωινό, που σερβίρεται μαζί με είδη όπως ελιές, τυρί φέτα και αυγά.
Αν ταξιδεύετε στην Τουρκία, φροντίστε να δοκιμάσετε simit από έναν τοπικό πλανόδιο πωλητή ή αρτοποιό. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων ή τουρκικές αγορές σε πολλές πόλεις σε όλο τον κόσμο. Εναλλακτικά, αν αισθάνεστε περιπετειώδεις, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας σιμιτ στο σπίτι χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή:
Συστατικά:
- Το 3 φτιάχνει αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ζεστό νερό φλιτζάνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ενεργή ξηρή μαγιά
- Σουσάμι για έλαση
Οδηγίες:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και την αφήνουμε να καθίσει για λίγα λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
- Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα πανί και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 8 ίσα κομμάτια και τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε ένα μακρύ, λεπτό σχοινί.
- Πλάθουμε τα σχοινιά σε κυκλικό σχήμα και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Αλείφουμε το σιμιτ με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι.
- Ψήνουμε τα σιμιτ σε προθερμασμένο φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Απολαύστε το σπιτικό σας simit ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, με γαρνιτούρες της επιλογής σας. Σερβίρονται επίσης νόστιμα με παραδοσιακό τούρκικο τσάι ή καφέ.
