Αυτό το παραδοσιακό τούρκικο φαγητό είναι για πρωινό. Οι Menmen είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν και εξαιρετικά θρεπτικοί. Είναι απλά ομελέτα που μαγειρεύονται σε σοταρισμένα λαχανικά και σερβίρονται ζεστά με ψωμί.
Συνταγή για 4 άτομα:
6 αυγά 4 μεσαίες και γλυκές νόστιμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια 4 μακριές πράσινες πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια (μπορείτε να τα αναμίξετε με ένα ζεστό πράσινο πιπέρι τσίλι) 2 λεπτές λευκές φέτες κρεμμύδια Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο Αλατό και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδια και πιπεριές χωρίς καφετί. Μετά από περίπου 2 λεπτά προσθέστε το ψιλοκομμένοmatoes. Βράστε το μείγμα μέχρι όλα τα λαχανικά να είναι πραγματικά ωραία και μαλακά (περίπου 5 λεπτά), και ο χυμός έχει μειωθεί περίπου κατά το ήμισυ. Σε αυτά τα 5 λεπτά χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να αρχίσει να σφίγγει. Η μενεμένη πρέπει να είναι σφιχτή και ζουμερή, όχι στεγνή. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκο ψωμί. Βουτήξτε το, απλώστε το ή ρίξτε το με κουτάλι.
Οι Menemen περιλαμβάνουν κρεμμύδια;
Είναι ένα από τα μεγαλύτερα θέματα συζήτησης στην τουρκική κουζίνα. Πραγματοποιήθηκε έρευνα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με 500 συμμετέχοντες και το αποτέλεσμα ήταν 50% 50%. IMO, και τα δύο είναι νόστιμα, αλλά προτιμώ τους άντρες χωρίς κρεμμύδι στο πρωινό. Οι άνδρες με κρεμμύδι είναι καλύτερο για ένα μεσημεριανό γεύμα ή ένα γρήγορο δείπνο.
