Die Türkei ist das drittgrößte Land für die Pistazienproduktion. Diese grünen Edelsteine werden in den Spätsommermonaten gesammelt, kurz bevor sie ihre volle Blüte erreichen. Zum Glück für Pistazienliebhaber gibt es keine bestimmte Jahreszeit, um sie zu essen. Sie können Pistazien so oft genießen, wie Sie möchten, oder sie in Ihr türkisches Lieblingsgericht integrieren.
Diese gerösteten und leicht gesalzenen Nüsse sind die süßesten Pistazien, die wir verkaufen.
Fragen Sie jeden, der in der Türkei gelebt hat, wo er die besten Pistazien finden kann, und seine Antwort wird höchstwahrscheinlich Gaziantep sein. Sie werden höchstwahrscheinlich auch von der Baklava der Stadt schwärmen, die Antep-Pistazien als Hauptzutat verwendet. Während andere Baklava-Arten Zimt und Rosenwasser verwenden, um den Geschmack zu verbessern, verwenden Konditoren in Gaziantep keine zusätzlichen Füllungen für den traditionellen Genuss. Sie verwenden eine einfache Mischung aus Zuckersirup, Filoteig, Butter und zerkleinerter Pistazie, um das berühmteste Dessert der Türkei zuzubereiten.
Wenn Sie außerhalb von Gaziantep sind, aber Lust auf Süßes haben, gibt es in der Türkei viele Konditoreien, die den Einheimischen von Gaziantep gehören und von ihnen betrieben werden und ihr Baklava nach Antep-Art backen. Sie können viele Sorten von Antep Baklava wählen, die in allen Formen und Größen erhältlich sind. Karotten, in Scheiben geschnittenoder Baklava in Form von Karottenscheiben und bülbül yavusı, eine Art Baklava mit einer Pistazie in der Mitte ihrer nestartigen Form, sind zwei Beispiele für ein traditionelles Antep-Baklava.
Keine Reste
Pistazien werden nicht nur verwendet, um dem Lieblingsgenuss der Türkei Geschmack und Tiefe zu verleihen. Die Stadtgemeinde Gaziantep hat sich mit einem französischen Umweltingenieurunternehmen zusammengetan, um Pistazienschalen als erneuerbare Energiequelle in der Provinz zu nutzen. Der Heizwert oder die Wärmemenge von Pistazien, die Lebensmittel bei ihrem Verbrennungsprozess erzeugen, ist extrem hoch. Angesichts der großen Anzahl übrig gebliebener Pistazienschalen in der Region Gaziantep können mehr als 55 Hektar Gebäude mit Heiz- und Kühlsystemen aus dieser Form erneuerbarer Energie beschafft werden. Das Ziel der Gemeinde, die erste Öko-Stadt der Türkei aufzubauen, geht nur langsam voran, um Wirklichkeit zu werden. Derzeit läuft ein Pilotprojekt in Form eines 320 Meter langen Ökohauses.
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