Mandelpaste, in der Türkei als königliches Vergnügen bekannt, wird aus gemahlenen Mandeln oder Mandelmehl und Zucker in gleichen Mengen hergestellt, wobei kleine Mengen Speiseöl, geschlagene Eier, Sahne oder Maissirup als Bindemittel zugesetzt werden. Es ist ähnlich wie Marzipan. Mandelpaste wird als Füllung für Gebäck verwendet.
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