türkisches Entzücken oder lokum ist eine Familie von Süßwaren, die auf einem Gel aus Stärke und Zucker basieren. Premium-Sorten bestehen hauptsächlich aus gehackten Datteln, Pistazien, Haselnüssen oder Walnüssen, die durch das Gel gebunden sind. Traditionelle Sorten werden oft mit Rosenwasser, Mastix, Bergamotte-Orange oder Zitrone gewürzt.

Wie soll Turkish Delight schmecken?

Ein Stärke- und Zuckergel, das häufig Früchte oder Nüsse enthält und mit Rosenwasser, Zitrusfrüchten, Harz oder Minze aromatisiert ist. Die Textur ist gummiartig und klebrig, einige der Aromen sind dem amerikanischen Gaumen unbekannt und das Ganze ist sehr, sehr süß.

Warum nennen wir es Turkish Delight?

Turkish Delight hat eine illustre Vergangenheit. Es ist eines der ältesten Süßspeisen der Welt, das 230 Jahre alt ist. Um seinen Ursprung ranken sich mehrere Geschichten. Einer Legende nach gab es einen gewissen Sultan, der glaubte, dass der Weg zum Herzen einer Frau durch den Magen geht. Er hatte in seiner Rüstung Rezepte für einige sehr exotische und innovative Gerichte, mit denen er seine Mätressen umwarb. Einmal, sehr bemüht, seinen zahlreichen Geliebten eine Freude zu machen, befahl er seinen Köchen, ein neuartiges Dessert zuzubereiten. So entstand die Turkish Delight als königliche Delikatesse, die sehr bald zu einem der begehrtesten Gerichte wurde, die jemals aus den königlichen Küchen kamen.

• Akkent
• Hacı Bekir
• Hafiz Mustafa
• Hazer Baba
• Ikbal
• Koska
• Malatya Pazari
• Selamlique
• Sultan von Basar
• Tuğba Kuruyemiş

Wie lange dauern türkische Köstlichkeiten?

Turkish Delight sollte dauern 8 zu 10 Monate.