Pestil & Churchkhela sind traditionelle georgische Süßigkeiten, die von Menschen auf der ganzen Welt genossen werden. Pestil ist ein langer, dünner Fruchtlederstreifen, der aus pürierten Früchten und Zucker hergestellt wird, während Churchkhela eine dicke, kaubare Süßigkeit aus Nüssen und Traubenmost ist. Zusammen ergeben diese Süßigkeiten einen einzigartigen und köstlichen Genuss.

Pestil wird hergestellt, indem Früchte püriert und dann mit Zucker gekocht werden, bis eine dicke, klebrige Paste entsteht. Die Paste wird dann auf einer ebenen Fläche ausgebreitet und mehrere Tage trocknen gelassen, bis sie fest und formbar wird. Sobald es vollständig getrocknet ist, wird das Fruchtleder in lange, dünne Streifen geschnitten und zum einfachen Naschen aufgerollt. Pestil kann aus einer Vielzahl verschiedener Früchte hergestellt werden, darunter Äpfel, Birnen und Beeren, und es ist eine großartige Möglichkeit, überschüssiges Obst zu verwerten oder Obst in der Saison zu konservieren.

Churchkhela ist ein arbeitsintensiverer Leckerbissen, aber die Mühe lohnt sich. Zur Herstellung von Churchkhela werden Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln an einer Schnur aufgereiht und dann in eine Mischung aus Traubenmost und Mehl getaucht. Die Nüsse werden dann trocknen gelassen, bis die Mischung zu einer dicken, kaubaren Süßigkeit aushärtet. Sobald das Churchkhela vollständig getrocknet ist, kann es mehrere Monate gelagert werden, was es zu einem großartigen Leckerbissen zum Naschen oder Verschenken macht.

Sowohl Pestil als auch Churchkhela sind beliebte Leckereien in Georgien und werden oft als Snack oder Dessert genossen. Egal, ob Sie ein Fan von Fruchtleder oder Nüssen sind, diese traditionellen georgischen Süßigkeiten werden mit Sicherheit Ihre Naschkatzen befriedigen und einen Vorgeschmack auf die reiche Kulturgeschichte des Landes geben.