Hausgemachtes Essen wird von den Türken nach wie vor bevorzugt. Obwohl die neu eingeführte Lebensweise die neue Generation zum Essen zwingt; Die Türken essen in der Regel lieber zu Hause. Eine typische Mahlzeit beginnt mit einer Suppe (vor allem im Winter), gefolgt von einem Gericht aus Gemüse oder Hülsenfrüchten, das in einem Topf gekocht wird (normalerweise mit Fleisch oder Hackfleisch), häufig mit oder vor Reis oder Bulgurpilav, begleitet von einem Salat oder Cacık (verdünnt) kaltes Joghurtgericht mit Knoblauch, Salz und Gurkenscheiben).
Im Sommer bevorzugen viele Menschen ein kaltes Gericht aus mit Olivenöl gekochtem Gemüse (zeytinyağlı yemekler) anstelle der Suppe, entweder vor oder nach dem Hauptgericht, das auch ein Hähnchen-, Fleisch- oder Fischgericht sein kann.
Sommerküche
Im heißen türkischen Sommer besteht eine Mahlzeit häufig aus gebratenem Gemüse wie Auberginen und Paprika oder Kartoffeln, die mit Joghurt oder Tomatensauce serviert werden. Menemen und çılbır sind typische Sommergerichte auf der Basis von Eiern. Schafskäse, Gurken, Tomaten, Wassermelonen und Melonen machen auch eine leichte Sommermahlzeit. Diejenigen, die Helva zum Nachtisch bevorzugen, bevorzugen Helva im Sommer, die leichter und weniger süß ist als die normale.
