Terres fèrtils amb agricultura abundant, Turquia és el tercer país més gran per a la producció de pistatxo. Aquestes joies verdes es reuneixen a finals dels mesos d’estiu abans d’arribar a la plena floració. Afortunadament per als amants del pistatxo, no hi ha una temporada específica per menjar-ne; podeu gaudir de festucs tan sovint com vulgueu pel vostre compte o incorporar-los al vostre plat turc preferit.
Aquests fruits secs torrats i lleugerament salats són els festucs més dolços que venem.
Gaziantep i la seva baklava
Pregunteu a qualsevol que hagi viscut a Turquia on trobi els millors festucs i és probable que la seva resposta sigui Gaziantep. El més probable és que parlin sobre el baklava de la ciutat, que utilitza festucs Antep com a ingredient principal. Mentre que altres tipus de baklava fan servir canyella i aigua de roses per millorar el gust, els pastissers de Gaziantep no utilitzen farciments addicionals en el tractament tradicional. Utilitzen una barreja senzilla de xarop de sucre, massa de pasta filo, mantega i festuc triturat per fer les postres més famoses de Turquia.
Si esteu fora de Gaziantep, però teniu ganes del seu dolç, hi ha moltes pastisseries a Turquia propietat i dirigides per nadius de Gaziantep que cuinen la seva baklava de la forma Antep. Podeu triar moltes varietats de baklava Antep que siguin de totes les formes i mides. Pastanaga a rodanxes, o baklava en forma de rodanxes de pastanaga, i bülbül yavusı, un tipus de baklava amb pistatxo únic al mig de la forma similar al niu, són dos exemples d'una baklava tradicional Antep.
Sense sobres
Els pistatxos no només s’utilitzen per afegir gust i profunditat a les delícies preferides de Turquia. El municipi metropolità de Gaziantep es va associar amb una empresa d’enginyeria ambiental francesa per utilitzar les closques de pistatxo com a font d’energia renovable a la província. El valor calorífic, o la quantitat de calor produïda pels aliments en el seu procés de combustió, de festucs, és extremadament alta. Tenint en compte una gran quantitat de closques de pistatxo que queden a la regió de Gaziantep, es poden proveir més de 55 hectàrees d’edificis amb sistemes de calefacció i refrigeració d’aquesta forma d’energia renovable. L’objectiu del municipi per construir la primera ciutat ecològica de Turquia està fent pausos cap a la realitat. A partir d’ara, s’està en marxa un projecte pilot en forma d’hivernacle de 320 metres.
Bé. Ben empaquetat. Tornaré a comprar