Una espècia vermella seca utilitzada tradicionalment a Cuina de l'Orient Mitjà, sumac està passant un moment. Els cuiners casolans i els cuiners de la casa s'han convertit en el seu sabor brillant, pastís i lleugerament astringent que l'espècia aporta als plats.
La pols vermella de maó es fa triturant els fruits secs de la butaca de sumac.
Només un pessic aporta una complexitat exigent als fregits d'espècies de carns o peixos a la planxa i rostits. Proveu també d’escampar-la sobre un bol d’humus o tabouleh, barregeu-ho una mica en una vinagreta per amanir o utilitzeu-la allà on podreu afegir una mica de pebre vermell per obtenir un sabor inesperat.
Si busqueu algunes receptes podeu consultar Pollastre Sumac amb coliflor i pastanaga i Torrades de nou.
Converteix-te ràpidament en un element bàsic a la meva cuina. Té un sabor picant i lleugerament agre que afegeix un sabor únic