Delícia turca o lokum és una família de confitures a base d’un gel de midó i sucre. Les varietats premium consisteixen principalment en dàtils picats, festucs, avellanes o nous lligades pel gel; les varietats tradicionals són sovint aromatitzades amb aigua de roses, llentiscle, taronja bergamota o llimona.

Com se suposa que té Turkish Delight?

Gel de midó i sucre que sovint conté fruites o fruits secs i aromatitzat amb aigua de roses, cítrics, resina o menta. La textura és gomosa i enganxosa, alguns dels sabors no són familiars als paladars nord-americans i tot és molt, molt dolç.

Per què l’anomenem Turkish Delight?

Turkish Delight té un passat il·lustre. És un dels plats dolços més antics del món, que data de fa 230 anys. Hi ha diverses històries al voltant del seu origen. Una llegenda diu que hi havia un tal sultà que creia que el camí cap al cor d'una dona passava pel seu estómac. Tenia a la seva armadura, receptes d'uns plats molt exòtics i innovadors, amb els quals cortejava les seves amants. Una vegada, amb moltes ganes de complaure les seves nombroses mestresses, va ordenar als seus xefs que preparessin unes postres novedoses. Així, el Turkish Delight va sorgir com una delícia reial, que ben aviat es va convertir en un dels plats més cobejats que mai hagin sortit de les cuines reials.

• Akkent
• Hacı Bekir
• Hafiz Mustafa
• Hazer Baba
• Ikbal
• Koska
• Malatya Pazari
• Selamlique
• Sultà de Basar
• Tuğba Kuruyemiş

Quant de temps duren les delícies turques?

Turkish Delight hauria de durar 8 al mes 10.