Ябълковият оцет се произвежда чрез ферментация на ябълки, така че се превръща в оцетна киселина, активната съставка в него. Когато нишестето и киселината в ябълката се срещнат с оцета, тя лесно се ферментира. В резултат на това се образува ябълков оцет. Ябълковият оцет съдържа витамини А, В2, В6, С и Е, както и много полезни минерали, особено калий, фосфор, калций и магнезий. Според резултатите от проучване, проведено в Япония през 2009 г., ябълковият оцет подпомага изгарянето на мазнините, намалява съхранението на мазнини и ускорява метаболизма. Най-забележителната черта сред ползите от ябълковия оцет е неговият регулиращ ефект върху кръвната захар. Ябълковият оцет има мощни антибактериални свойства. Благодарение на своите антибактериални свойства, той унищожава бактериите и микробите. Той създава защитен щит срещу болести чрез укрепване на имунната система. Помага за увеличаване на пробиотичните бактерии. И така, какво е майката с ябълков оцет?
Майката на оцета, която е непрозрачен, гелообразен слой, който се образува върху оцета в резултат на естествения процес на ферментация, съдържа оцетно-кисели бактерии. Оцетната майка, образувана на повърхността, трансформира етилов алкохол в оцетна киселина. С други думи, оцетната майка е естествен продукт, образуван в процеса на приготвяне на оцет, осигурява уникалната миризма и вкус на оцета, той е в едно парче и хлъзгава структура. Освен това цветът на оцетната майка може да варира в зависимост от цвета на плодовете, от които е направен.
Отзиви
Все още няма отзиви