Халва е традиционна сладкарница в близкия изток, приготвена с тахан (сусамова паста), захар, подправки и ядки. Всъщност арабската дума halva се превежда като „сладост. " Полусладкото, орехово Халва вкус и ронлив, пухкав текстура са това, което го прави уникално вкусно лечение.

Халва може да се намери в етнически индийски, еврейски, арабски, персийски, Гръцки, и турски общински магазини и деликатеси. Все по-често се предлага от луксозни ресторанти в някои райони.

Въпреки че призовава за много прости съставки като тахан и захар, в Турция не е често срещано приготвянето му у дома. Хората предпочитат да го купуват или пакетиран от пазари, или прясно направен от местните магазини за халва. Известните марки са Kafkas и Koska. Ние продаваме халва от тези известни марки.

В турската култура тахан халвата се счита за храна за закуска, закуска или десерт. Особено се сервира в рибните ресторанти, за да се направи сладък край. Хората казват, че сладкият вкус на тахан е най-доброто удоволствие след рибата. Има дори специален десерт, направен от него в тези ресторанти: печена сусамова халва. Той губи тази ронлива текстура и се топи в устата ви. Можете също така да ги ядете такива, каквито са, или с купчина сладолед.

• Има ли млечни продукти в Халва? Не, в традиционната тахан халва няма млечни продукти. Основно се прави от тахан и захар. От друга страна, версията на основата на брашно или грис, която правим у дома, включва масло. Това обаче не е задължително. Можете да замените масло на растителна основа с масло в тези рецепти.
• Без глутен ли е Helva? Този, направен с тахан и продаван пакетиран на пазарите, не съдържа глутен. Има обаче няколко варианта на него, така че по-добре прочетете етикетите, за да разберете дали е без глутен или не. Що се отнася до рецептите за домашна халва като тази, която споделям тук, мога ясно да кажа, че са не е без глутен защото са направени от пшенично брашно или пшеничен грис. Като се има предвид това, има рецепти за халва без глутен, използващи брашно от царевично брашно или нахут, но никога не съм ги опитвал сам.
• Халва веган ли е? Е, зависи от вида. Султановата халва е изцяло веганска, тъй като е направена от тахан и захар, докато домашните версии, базирани на брашно или грис, съдържат масло, така че те не са вегански.