Локум или lokum е семейство сладкарски изделия, базирани на гел от нишесте и захар. Премиум сортовете се състоят предимно от нарязани фурми, шам-фъстъци, лешници или орехи, свързани с гела; традиционните сортове често се овкусяват с розова вода, мастика, бергамотов портокал или лимон.

Какъв е вкусът на локума?

Нишесте и захарен гел, често съдържащ плодове или ядки и ароматизиран с розова вода, цитрусови плодове, смола или мента. Структурата е смолиста и лепкава, някои от вкусовете са непознати за американските вкусове и цялото нещо е много, много сладко.

Защо го наричаме локум?

Локумът има славно минало. Това е едно от най-древните сладки ястия в света, датиращо от преди 230 години. Има няколко истории около произхода му. Една легенда гласи, че имало някакъв султан, който вярвал, че пътят към сърцето на жената минава през стомаха. В доспехите си имаше рецепти за много екзотични и иновативни ястия, с които ухажваше любовниците си. Веднъж, много нетърпелив да угоди на многобройните си любовници, той нареди на готвачите си да приготвят нов десерт. Така се появява локумът като кралски деликатес, който много скоро се превръща в едно от най-желаните ястия, излизали някога от кралските кухни.

• Аккент
• Хачи Бекир
• Хафиз Мустафа
• Хазер баба
• Икбал
• Koska
• Малатия Пазари
• Селамлик
• Султан от базар
• Туğба Куруемиш

Колко траят турските изкушения?

Локумът трябва да продължи 8 да 10 месеца.