Pestil & Churchkhela са традиционни грузински сладкиши, които се харесват от хора по целия свят. Pestil е дълга, тънка лента от плодова кожа, която е направена от пюре от плодове и захар, докато Churchkhela е дебел, дъвчащ бонбон, направен от ядки и гроздова мъст. Заедно тези сладки правят уникално и вкусно лакомство.

Пестилът се прави чрез пюриране на плодове и след това сваряване със захар, докато се превърне в гъста, лепкава паста. След това пастата се разстила върху равна повърхност и се оставя да изсъхне няколко дни, докато стане твърда и гъвкава. След като е напълно изсъхнала, плодовата кожа се нарязва на дълги тънки ленти и се навива на руло за лесно похапване. Пестилът може да се направи от разнообразие от различни плодове, включително ябълки, круши и горски плодове, и е чудесен начин да използвате излишните плодове или да консервирате плодове, когато е в сезон.

Чурчхела е по-трудоемко лакомство, но си заслужава усилията. За да направите Чурчхела, ядки като орехи или бадеми се нанизват на връв и след това се потапят в смес от гроздова мъст и брашно. След това ядките се оставят да изсъхнат, докато сместа се втвърди в плътен, дъвчащ бонбон. След като чурчхела е напълно изсъхнала, тя може да се съхранява няколко месеца, което я прави чудесно лакомство, което да имате под ръка за лека закуска или за подарък.

Пестилът и чурчхела са популярни лакомства в Грузия и често се консумират като лека закуска или като десерт. Независимо дали сте фен на плодовата кожа или ядките, тези традиционни грузински сладкиши със сигурност ще задоволят желанието ви за сладко и ще осигурят вкус на богатата културна история на страната.